Menú

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Las entradas

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Huevos rellenos

sobre una cama de ensalada verde

4,50 €

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Escalopes de foie gras a la sartén

mermelada de grosellas rojas

15,50 €

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Carpaccio de ternera

adobo, virutas de parmesano, ensalada verde (100g)

10,90 €

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Masa de tarta Richelieu

cebollas rojas encurtidas

8,00 €

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Tártaro de salmón con aguacate

lima y cebollino (120 g)

14,50 €

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Tártaro de vieiras con caviar de limón

12,00 €

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Pulpo a la parrilla

Ensalada pequeña de rúcula, patata y alioli

12,00 €

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Ensaladas

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Victor Hugo

ensaladas mixtas, gravlax de salmón, camarones enteros, aguacate, camarones marinados con hierbas, pepinos y tomates

13,90 €

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Saint Marcellin (queso)

ensaladas mixtas, tostadas Saint-Marcellin, "Ravioles" fritos, pechuga de pato ahumada, nueces, pepinos y tomates

13,90 €

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César

ensaladas mixtas, filetes de pollo empanizados, huevos duros, Virutas de parmesano, crutones de hierbas, aderezo César, pepinos y tomates

13,90 €

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Queso de cabra caliente

ensaladas mixtas, cubitos de queso de cabra empanizados con nueces y speculoos, pechuga de pato ahumada, pepinos y tomates

13,90 €

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Griega

Ensalada mixta, queso feta, aceitunas negras, pepinos, tomates, cebollas rojas y alcaparras.

13,90 €

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Italiana

Ensalada mixta, tomates cóctel, burrata de búfala, jamón crudo, ravioles de albahaca fritos, pesto

14,00 €

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Frescura

Ensaladas mixtas, gravlax de salmón con cítricos, gambas marinadas, salmonete, supremas de cítricos, crema batida con lima y cebollino sobre pan nórdico tostado

15,00 €

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Especialidades

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La placa adelgazante

Salmón y bacalao al vapor, verduras al vapor, cítricos, aceite virgen sazonado y requesón

16,90 €

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Pechuga de pato

Servido entero con miel y salsa sabrosa.

22,90 €

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Pollo al wok

con verduras crujientes y fideos de huevo

14,00 €

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Escalope de pollo a la milanesa

linguini con pesto y salsa de tomate

14,90 €

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Las hamburguesas

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Hamburguesa casera

Pan brioche, mayonesa, ketchup, filete picado estilo carnicero Charolais (180 g), ensalada, tomate, queso cheddar, tocino a la parrilla, cebollas y pepinillos, servido con ensalada verde y papas fritas.

16,90 €

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Hamburguesa italiana

Pan brioche, pesto, mozzarella, cebolla confitada, filete picado estilo carnicero Charolais (180 g), ensalada, tomate, servido con ensalada verde y patatas fritas

17,90 €

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Bagel de salmón

Salmón gravlax, crema de aguacate, tomates cherry, huevo escalfado, ensalada mesclun y patatas fritas

18,00 €

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Hamburguesa vegetariana

Pan brioche, mozzarella empanizada, pesto, verduras, patatas fritas y ensalada verde

16,90 €

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Ravioles y pasta

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"Ravioles" gratinados con Saint-Marcellin y tomates cherry

13,50 €

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"Ravioles" de salmón y cangrejos de río gratinados

13,50 €

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"Ravioles" de trufa gratinados

15,50 €

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Linguine con gambas, salsa Nantua

15,90 €

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Ñoquis con pesto rosso, tomates, burratina y albahaca

14,90 €

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Los peces

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Wok de gambas con verduras crujientes y fideos de huevo

14,90 €

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Tartar de salmón con aguacate, limón y cebollino (240g)

22,90 €

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Filete de salmón a la plancha, salsa beurre blanc de ajo negro

17,90 €

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Filete de bacalao en costra de aceitunas, salsa alioli

18,00 €

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Filete de rodaballo, crema de trufa

24,00 €

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Risotto de vieiras con salsa de langosta

23,50 €

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Las carnes

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Filete de costilla de res

El entrecot es de origen francés, carne de vacuno de Limousin, Salers o Charolais.

22,90 €

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Filete de res

El filete de res es de raza Limousin o Charolais

28,90 €

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Filete de res al estilo Rossini

34,50 €

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Escalope de ternera rebozado con nueces

19,00 €

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Hígado de ternera con perejil

15,90 €

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Carpaccio de ternera, adobo, virutas de parmesano, ensalada y patatas fritas (150g)

18,90 €

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Tartar de ternera cortado a cuchillo

15,90 €

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Acompañamientos

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Aderezos

Todos nuestros platos se sirven con una guarnición a su elección: risotto cremoso, verduras crujientes, "Ravioles" escalfados, patatas fritas, linguini. Salsa: Madeira, Roquefort, setas porcini, pimienta, colmenillas, naranja

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Relleno adicional

3 €

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Quesos

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Plato de quesos

condado, roquefort, picodon, saint-marcellin, brie

8,50 €

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Faisselle

frutos rojos - crema - crema de castañas - miel - natural

4,00 €

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Postres

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Postre del día

7,00 €

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Crème brûlée de vainilla

7,00 €

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Fondant de chocolate Valrhona, natillas

7,00 €

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Tarta Tatin

7,00 €

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Café gourmet

8,50 €

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Profiteroles

7,00 €

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Ensalada de frutas de temporada

7,00 €

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Tiramisú con speculoos

7,00 €

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Pastel de merengue de limón

7,00 €

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Turrón congelado

7,00 €

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